La receta de hoy es una de esas preparaciones que me entusiasman: calamar relleno. Quizás no sea tan usual ésta técnica, pero no te...

Hoy traigo una receta que siempre enseño en mis clases: las galletas lunette, un clásico de la pastelería francesa. La traducción de...

Un día de playa, dos días de playa, tres días de playa y el cuarto está un poco fresco. ¡El perfecto momento pastelero! Te dejamos por...

Hoy nos ponemos en modo italiano, pero no tanto. Vamos a preparar una lasagna de mariscos con carácter patagónico, como nuestra escuela.

El sándwich italiano de albóndigas es el tipo de receta perfecta para una noche de verano. Como esta vez no amasamos el pan, es una...

Hoy te traemos una receta y un video con el paso a paso de cómo usar el baño espejo. Con colores brillantes, que bien podrían ser verde o...

Hace algunas semanas abrimos las inscripciones para el ciclo 2022 de la carrera de Pastelería Profesional y el curso Intensivo Cocinero...

Hoy me voy a tomar algunas libertades y vamos a trazar un paralelo que es muy amplio, pero no por eso menos válido: ¿qué tienen en común...

Nos llegan muchas consultas sobre los macarons, ese producto delicado y rico, que permite jugar con colores y sabores, y que es de...

La cocina desde una mirada cultural. La cocina con un interés creativo. La cocina como espacio para uno mismo. La cocina como campo...

El 31 de octubre se celebra Halloween, una fiesta que convoca a fantasmas, brujas, arañas y zombies 🕷🕸🎃👻, pero también a Elsa de...

Hoy traemos la famosa y muy rica crema moka. Hay muchas preguntas y confusiones con esta crema. ¿Por qué? Generalmente pensamos que crema...

La torta Selva Negra es un clásico mundial de la pastelería. Se trata de una torta de chocolate en capas, embebida con almíbar de kirsch...

El 16 de agosto de 2021 unamesa cumplirá 10 años. Por estos días, pero de 2011, estábamos adentro de la casa trabajando: lijando,...

¡Llegó el invierno! Según el lugar en donde estés, llegaron las heladas, las nevadas y los baldes con agua congelados. Y, claro, llegaron...

Una frase fuerte que nunca oí decir a mis padres, pero que cuando escuché por primera vez entendí perfectamente, es “parar la olla”. Sin...

Hoy traigo una receta muy sencilla: las siempre fieles garrapiñadas. Es tan sencilla que sólo tiene tres ingredientes. Es que, más allá...

Días atrás tuvimos en la escuela los exámenes del curso Intensivo de Pastelería Virtual. Fue una experiencia novedosa e interesante. El...

Cuando tenía 22 años comencé a trabajar en una empresa de eventos en Puerto Madero, Buenos Aires. Hacía lo que en cocina llamamos...

Todas las semanas nos llegan consultas por diferentes medios con la pregunta sobre el valor del trabajo o un producto en particular. En...

Supongamos por un momento que somos inmensamente ricos, independientes de toda responsabilidad y dueños absolutos de nuestro propio...