Receta: calamar relleno con salsa portuguesa
La receta de hoy es una de esas preparaciones que me entusiasman: calamar relleno. Quizás no sea tan usual ésta técnica, pero no te...
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Julia Domínguez
- 7 abr
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Receta: galletas lunette
Hoy traigo una receta que siempre enseño en mis clases: las galletas lunette, un clásico de la pastelería francesa. La traducción de...
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unamesa
- 4 feb
- 2 min.
Receta: alfajores marplatenses
Un día de playa, dos días de playa, tres días de playa y el cuarto está un poco fresco. ¡El perfecto momento pastelero! Te dejamos por...
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unamesa
- 31 ene
- 2 min.
Receta: lasagna de mariscos
Hoy nos ponemos en modo italiano, pero no tanto. Vamos a preparar una lasagna de mariscos con carácter patagónico, como nuestra escuela.
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unamesa
- 31 ene
- 2 min.
Receta: sándwich italiano de albóndigas
El sándwich italiano de albóndigas es el tipo de receta perfecta para una noche de verano. Como esta vez no amasamos el pan, es una...
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unamesa
- 11 dic 2021
- 2 min.
¿Cómo hacer un baño espejo?
Hoy te traemos una receta y un video con el paso a paso de cómo usar el baño espejo. Con colores brillantes, que bien podrían ser verde o...
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unamesa
- 10 dic 2021
- 2 min.
¿Querés estudiar pastelería o cocina?
Hace algunas semanas abrimos las inscripciones para el ciclo 2022 de la carrera de Pastelería Profesional y el curso Intensivo Cocinero...
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Juan Pablo Lucero
- 10 dic 2021
- 2 min.
Receta del mes: Pepas hechas en casa
Hoy me voy a tomar algunas libertades y vamos a trazar un paralelo que es muy amplio, pero no por eso menos válido: ¿qué tienen en común...
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unamesa
- 2 nov 2021
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Tips para rellenar y conservar Macarons
Nos llegan muchas consultas sobre los macarons, ese producto delicado y rico, que permite jugar con colores y sabores, y que es de...
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unamesa
- 20 oct 2021
- 1 min.
El futuro de la cocina en la Patagonia norte
La cocina desde una mirada cultural. La cocina con un interés creativo. La cocina como espacio para uno mismo. La cocina como campo...
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unamesa
- 19 oct 2021
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Cupcakes de Halloween con frosting de manteca
El 31 de octubre se celebra Halloween, una fiesta que convoca a fantasmas, brujas, arañas y zombies 🕷🕸🎃👻, pero también a Elsa de...
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unamesa
- 13 sept 2021
- 1 min.
Receta del mes: crema moka
Hoy traemos la famosa y muy rica crema moka. Hay muchas preguntas y confusiones con esta crema. ¿Por qué? Generalmente pensamos que crema...
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Julia Domínguez
- 4 ago 2021
- 2 min.
Receta del mes: torta Selva Negra
La torta Selva Negra es un clásico mundial de la pastelería. Se trata de una torta de chocolate en capas, embebida con almíbar de kirsch...
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- 4 ago 2021
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10 años de unamesa: una nueva pirueta
El 16 de agosto de 2021 unamesa cumplirá 10 años. Por estos días, pero de 2011, estábamos adentro de la casa trabajando: lijando,...
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- 25 jun 2021
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Recetas: guiso de lentejas
¡Llegó el invierno! Según el lugar en donde estés, llegaron las heladas, las nevadas y los baldes con agua congelados. Y, claro, llegaron...
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Juan Pablo Lucero
- 3 may 2021
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Parar la olla
Una frase fuerte que nunca oí decir a mis padres, pero que cuando escuché por primera vez entendí perfectamente, es “parar la olla”. Sin...
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Julia Domínguez
- 3 may 2021
- 2 min.
Recetas: cómo hacer las garrapiñadas perfectas
Hoy traigo una receta muy sencilla: las siempre fieles garrapiñadas. Es tan sencilla que sólo tiene tres ingredientes. Es que, más allá...
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Julia Domínguez
- 8 mar 2021
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Intensivo de Pastelería Virtual: un sueño real y, también, un poco virtual
Días atrás tuvimos en la escuela los exámenes del curso Intensivo de Pastelería Virtual. Fue una experiencia novedosa e interesante. El...
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Juan Pablo Lucero
- 8 mar 2021
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5 tips y 1 receta para recibir invitados en casa
Cuando tenía 22 años comencé a trabajar en una empresa de eventos en Puerto Madero, Buenos Aires. Hacía lo que en cocina llamamos...
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Juan Pablo Lucero
- 4 mar 2021
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¿Cuánto vale mi trabajo? Guía gratuita para emprendedores
Todas las semanas nos llegan consultas por diferentes medios con la pregunta sobre el valor del trabajo o un producto en particular. En...
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unamesa
- 3 mar 2021
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¿Cuál será hoy la comida más rica del mundo?
Supongamos por un momento que somos inmensamente ricos, independientes de toda responsabilidad y dueños absolutos de nuestro propio...
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