TORTAS MODERNAS

FECHAS

Sábado 7 de diciembre, 13 hs. AGOTADO

Sábado 14 de diciembre, 13 hs.

OBJETIVOS

Tortas modernas es un curso intensivo de pastelería avanzada, ideal para aquellos que tengan una técnica base, aunque no es excluyente. 

PROFESORA

Pastelera y directora de unamesa, Julia Domínguez.

DETALLES

​Cantidad de clases: 1.
Duración de cada clase: 4.30 hs.

ARANCEL
2800 pesos*.

Cantidad de cuotas: 1.

*Aranceles sujetos a modificación.

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CONTENIDO TEMÁTICO

Tortas modernas está pensado para aprender preparaciones avanzadas de pastelería moderna en una jornada intensa de trabajo. Los entremets (tortas) que se realizarán son:

  • Selva negra (versión pastelería moderna por Julia Domínguez)

  • Torta fresca de pera y limón


En cuanto a la elaboración, se trabajarán técnicas de vanguardia:

  • Cremas: bavaroise, curd, mousse con aparato bomba. Pannacotta.

  • Inserts frutales y clásicos. Su uso para cada ocasión.

  • Masas: moeleux de almendras. Moeleux de chocolate. Strussel.

  • Armados y montajes. Clásicos y modernos.

  • Baño 103°C. Baño espejo. Efecto terciopelo (chocolate y manteca de cacao).

  • Tiempos del producto. Elaboración en serie para pastelería y eventos.

CARACTERÍSTICAS GENERALES

  • 9 alumnos por clase

  • Incluye materia prima, indumentaria, utensilios, recetas y degustación

  • Se otorgan certificados de participación

 

CÓMO INSCRIBIRTE

Para inscribirte tenés dos opciones:

  • en unamesa: Belgrano 346, Puerto Madryn. De lunes a viernes, de 10 a 13 hs y de 17 a 20 hs.

  • online: comunicate a través del formulario que está más abajo. 

¿Qué información necesitamos?

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  • En qué curso te querés inscribir

¿Cuáles son las formas de pago?

  • Transferencia bancario

  • Tarjeta de débito

  • Tarjetas de crédito a través de Mercado Pago

  • Pago Fácil a través de Mercado Pago

  • Efectivo

Sobre reservas  y reembolsos

  • Las reservas serán del 50 por ciento del valor total del curso .

  • Se guardará el cupo por 48 horas, en cuyo plazo deberá ser abonada la reserva. De no abonarse, el cupo quedará libre.

  • El saldo será abonado como máximo 7 días antes del inicio del curso.

  • En caso de no poder asistir, ni la reserva del 50 por ciento ni el pago completo del curso serán reembolsados.

  • No se tomarán pagos el día del inicio del curso.

Cualquier consulta, ¡no dudes en llamar o escribirnos! 

 
 
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Belgrano 346, Puerto Madryn (9120).
Chubut, Argentina.
Teléfono: +54 0280 447 4479
Email: info@unamesa.com.ar
Tus preguntas y comentarios son siempre bienvenidos
Si querés anotarte o saber más sobre un curso o carrera, acordate de especificar nombre y fecha. ¡Gracias!

DECLARADO DE INTERÉS EDUCATIVO Y CULTURAL

RESOLUCIÓN N° 1209/16 S.C.R. Y C.