TORTAS MODERNAS

CURSOS DE VERANO

Sábado 25 de enero de 2020, 9 hs.

Sábado 1 de febrero de 2020, 9 hs

OBJETIVOS

Tortas modernas es un curso intensivo de pastelería avanzada, ideal para aquellos que tengan una técnica base, aunque no es excluyente. 

PROFESORA

Pastelera y directora de unamesa, Julia Domínguez.

DETALLES

​Cantidad de clases: 1.
Duración de cada clase: 4.30 hs.

ARANCEL
2900 pesos*.

Cantidad de cuotas: 1.

*Aranceles sujetos a modificación.

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CONTENIDO TEMÁTICO

Tortas modernas está pensado para aprender preparaciones avanzadas de pastelería moderna en una jornada intensa de trabajo. Los entremets (tortas) que se realizarán son:

  • Selva negra (versión pastelería moderna por Julia Domínguez)

  • Torta fresca de pera y limón


En cuanto a la elaboración, se trabajarán técnicas de vanguardia:

  • Cremas: bavaroise, curd, mousse con aparato bomba. Pannacotta.

  • Inserts frutales y clásicos. Su uso para cada ocasión.

  • Masas: moeleux de almendras. Moeleux de chocolate. Strussel.

  • Armados y montajes. Clásicos y modernos.

  • Baño 103°C. Baño espejo. Efecto terciopelo (chocolate y manteca de cacao).

  • Tiempos del producto. Elaboración en serie para pastelería y eventos.

CARACTERÍSTICAS GENERALES

  • 9 alumnos por clase

  • Incluye materia prima, indumentaria, utensilios, recetas y degustación

  • Se otorgan certificados de participación

 

CÓMO INSCRIBIRTE

Para inscribirte tenés dos opciones:

  • en unamesa: Belgrano 346, Puerto Madryn. De lunes a viernes, de 10 a 13 hs y de 17 a 20 hs.

  • online: comunicate a través del formulario que está más abajo. 

¿Qué información necesitamos?

  • Nombre completo

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  • En qué curso te querés inscribir

¿Cuáles son las formas de pago?

  • Transferencia bancario

  • Tarjeta de débito

  • Tarjetas de crédito a través de Mercado Pago

  • Pago Fácil a través de Mercado Pago

  • Efectivo

Sobre reservas  y reembolsos

  • Las reservas serán del 50 por ciento del valor total del curso .

  • Se guardará el cupo por 48 horas, en cuyo plazo deberá ser abonada la reserva. De no abonarse, el cupo quedará libre.

  • El saldo será abonado como máximo 7 días antes del inicio del curso.

  • En caso de no poder asistir, ni la reserva del 50 por ciento ni el pago completo del curso serán reembolsados.

  • No se tomarán pagos el día del inicio del curso.

Cualquier consulta, ¡no dudes en llamar o escribirnos! 

 
 
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Belgrano 346, Puerto Madryn (9120).
Chubut, Argentina.
Teléfono: +54 0280 447 4479
Email: info@unamesa.com.ar
Tus preguntas y comentarios son siempre bienvenidos
Si querés anotarte o saber más sobre un curso o carrera, acordate de especificar nombre y fecha. ¡Gracias!

DECLARADO DE INTERÉS EDUCATIVO Y CULTURAL

RESOLUCIÓN N° 1209/16 S.C.R. Y C.