Tortas Modernas 3/10
Fecha: sábado 3 de octubre de 2020, 14 hs ARG (UTC-3)
Modalidad: virtual en vivo
Cantidad de clases: 1.
Duración de la clase: 2 hs.Profesor/a: pastelera y co-directora de unamesa, Julia Domínguez.
Clase demostrativa de modalidad virtual en alta definición. Se dicta en vivo a través de la plataforma Zoom. Grupos reducidos.
Objetivos
Tortas modernas está pensado para aprender preparaciones avanzadas de pastelería moderna en una jornada. El entremet (torta) que se realizará en este curso será una selva negra, en una versión de pastelería moderna de la pastelera Julia Domínguez.
Contenido temático
• Cremas: mousse con aparato bomba. Pannacotta.
• Inserts frutales y clásicos. Su uso para cada ocasión.
• Masas: moelleux de chocolate. Strussel.
• Armados y montajes. Clásicos y modernos.
• Baño espejado 103°C.
• Tiempos del producto. Elaboración en serie para pastelería y eventos.
¿Qué incluye?
- El curso de dos horas
- Manual y recetas
- Archivo de la clase por una semana
- Certificado de participación
Preguntas frecuentes
¿Qué pasa si surge un imprevisto durante el dictado del curso?
La clase quedará almacenada por una semana para que puedas repasar conceptos, gestos, preguntas y practicar lo que hayamos aprendido. Enviaremos un link de acceso al finalizar la clase.
Formas de pago
Mercado Pago
Pay Pal
Transferencia bancaria (pago manual)Todos los valores están expresados en pesos argentinos.
Política de reembolso
En caso de no poder asistir, no se reembolsarán los importes abonados.