Tiramisú: Julia en 100 cocinas

En esta última participación de 100 cocinas, la pastelera Julia Domínguez nos enseña a preparar un clásico entre clásicos, el genial tiramisú. Les dejamos el video y más abajo la receta, para que puedan disfrutar practicar y compartir en casa.

Receta de tiramisú

Para el almíbar de café

• Azúcar 100 grs.

• Agua 150 grs.

• Licor de café 2 cuch.

• Café instantáneo 1 cuch.

Para la crema tiramisú

• Yema 80 grs.

• Azúcar 100 grs.

• Agua (p/ aparato bomba) 30 grs.

• Queso crema 300 grs.

• Crema 250 grs.

• Agua (para gelatina) 25 cc.

• Gelatina 5 grs.

Bizcocho a la cuchara

• Yema de huevo 70 grs.

• Clara de huevo 140 grs.

• Azúcar 100 gra.

• Harina 0000 100 grs.