Receta: volcán de chocolate y brownie

Hoy les traemos un programa para endulzar las horas de casa. La pastelera y co-directora de unamesa, Julia Domínguez, participó del programa de TV 100 Cocinas e hizo dos recetas. Se trata de dos preparaciones sencillas y rápidas: volcán de chocolate y brownie.

¡Mirá el paso a paso en el video! Abajo, como siempre, vas a encontrar la receta.

En tiempos de cuidado, más que nunca cocinar es compartir.

Ingredientes para el Brownie de chocolate

• Chocolate 200 gr

• Manteca 100 gr

• Huevo 150 gr

• Azúcar 200 gr

• Harina 0000 100 gr

• Nueces 90 gr

• Esencia de vainilla c/n

Preparación

Fundir el chocolate picado con la manteca a baño maría o microondas. Batir ligeramente los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla (con batidor de mano). Incorporar el chocolate y la manteca fundidos. Mezclar. Agregar la harina y las nueces picadas groseramente. Colocar en un molde rectangular de 20 x 30cm forrado con papel aluminio.

Hornear a 180°c hasta que estén firmes los bordes y la superficie se mueva (18 a 20 minutos aprox.). Dejar que baje la temperatura mínimo 6 horas antes de consumirlo. Tiempo de vida: 7 días. Nota: podemos fundir el chocolate en el microondas cada 30 segundos y moverlo, ya que se puede quemar.

Ingredientes para el volcán de chocolate

• Chocolate 250 gr

• Manteca 250 gr

• Yema 275 gr

• Clara 200 gr

• Azúcar 125 gr

• Harina 0000 100 gr

Procedimiento

Colocar la manteca con el chocolate picado, derretir a baño maría o microondas. Batir la yema, la clara y el azúcar. Unir el batido de yemas con el chocolate derretido. Colocar en moldes enmantecados y enharinados.

Llevar al horno a 200°C por 8 min.