Receta: empanadas criollas

Hay mil recetas de empanadas. Casi todas las provincias tienen una receta típica donde a los ingredientes básicos se le agregan los sabores más variados. Sumado a esto, en cada casa le aportan su toque, sazón y sabor diferente, lo que hace que todas sean deliciosas: mendocinas, salteñas, jujeñas (por nombrar sólo algunas) ¡Todas son deliciosas!

Hoy te propongo una (MUY) rica y para hacerla más sabrosa aún haremos esta tremenda masa de grasa que sale sequita y crocante.

¿Sabés que me gusta de esta receta? Que es más divertido hacerla entre grupo, especialmente con los más chicos de la casa.

INGREDIENTES

Para la masa  

• Harina 375 grs

• Grasa 50 grs

• Agua tibia 100 grs

• Sal c/n

• Pimentón dulce c/n

Para el relleno    

• Carne picada 500 grs

• Papas 200 grs

• Cebolla de verdeo 200 grs

• Cebolla 200 grs

• Grasa 90 grs

• Pimentón c/n  

• Comino c/n  

• Ají molido c/n  

PROCEDIMIENTO

Para la masa de empanadas: Colocar el harina en forma de corona sobre la mesada. Poner en el medio la grasa derretida y tibia junto al pimentón y la sal. Agregar agua tibia, unir y trabajar bien la masa durante 10 minutos hasta que quede bien lisa. Cubrir con film y dejar descansar durante 15 minutos. Estirar con un palo de amasar hasta que quede de medio centímetro de espesor. Cortar en medallones grandes y reservar.

Para el relleno: cortar la cebolla y la cebolla de verdeo en dados chicos. Poner la grasa en una sartén a calentar. Agregar las cebollas y cocer hasta que se ponga transparente. En ese momento agregar en comino y rehogar. Agregar la carne picada y el pimentón. Cocer a fuego medio. Retirar del fuego y agregar las papas cortadas en daditos.

Armar las empanadas y cocer en horno caliente (180°) hasta que estén doradas... ¡y listo!

Empanadas bien sabrosas para las buenas mozas. Empanadas bien calientes para todos los valientes.