Receta: empanadas criollas



Hay mil recetas de empanadas. Casi todas las provincias tienen una receta típica donde a los ingredientes básicos se le agregan los sabores más variados. Sumado a esto, en cada casa le aportan su toque, sazón y sabor diferente, lo que hace que todas sean deliciosas: mendocinas, salteñas, jujeñas (por nombrar sólo algunas) ¡Todas son deliciosas!


Hoy te propongo una (MUY) rica y para hacerla más sabrosa aún haremos esta tremenda masa de grasa que sale sequita y crocante.


¿Sabés que me gusta de esta receta? Que es más divertido hacerla entre grupo, especialmente con los más chicos de la casa.



INGREDIENTES


Para la masa  

  • Harina 375 grs

  • Grasa 50 grs

  • Agua tibia 100 grs

  • Sal c/n

  • Pimentón dulce c/n

     

Para el relleno    

  • Carne picada 500 grs

  • Papas 200 grs

  • Cebolla de verdeo 200 grs

  • Cebolla 200 grs

  • Grasa 90 grs

  • Pimentón c/n  

  • Comino c/n  

  • Ají molido c/n  


PROCEDIMIENTO


Para la masa de empanadas: Colocar el harina en forma de corona sobre la mesada. Poner en el medio la grasa derretida y tibia junto al pimentón y la sal. Agregar agua tibia, unir y trabajar bien la masa durante 10 minutos hasta que quede bien lisa. Cubrir con film y dejar descansar durante 15 minutos. Estirar con un palo de amasar hasta que quede de medio centímetro de espesor. Cortar en medallones grandes y reservar.


Para el relleno: cortar la cebolla y la cebolla de verdeo en dados chicos. Poner la grasa en una sartén a calentar. Agregar las cebollas y cocer hasta que se ponga transparente. En ese momento agregar en comino y rehogar. Agregar la carne picada y el pimentón. Cocer a fuego medio. Retirar del fuego y agregar las papas cortadas en daditos.


Armar las empanadas y cocer en horno caliente (180°) hasta que estén doradas... ¡y listo!


Empanadas bien sabrosas para las buenas mozas. Empanadas bien calientes para todos los valientes.

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