#RECETAS

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13 jun 2019
2 min.

Fugazzeta rellena para el día del padre

Se viene el día del padre y nuestra directora de Panadería, Sabrina Kuhn, te propone dos preparaciones. Una tremenda fugazzeta rellena y un calzone al estilo italiano. ¡Si nunca amasaste no entres en pánico! Se requiere un poco de paciencia (siempre paciencia) y algo de técnica (explicada en el paso a paso). Así que a no achicarse. ¡Manos a la masa por papá! Ingredientes Masa base: Harina 000 1 Kg Agua 580 Gr Sal fina 20 Gr Levadura fresca 20 Gr Pizza rellena: Jamón cocido 20

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Guiso de lentejas, un clásico para el frío

Juan Pablo Lucero

7 jun 2019
1 min.

Guiso de lentejas, un clásico para el frío

Llegaron los primeros días de frío y con ellos los platos de olla. Ricos, complejos, contundentes y con una ventaja fundamental: sólo ensuciás una olla para hacerlos. Si nunca cocinaste con lentejas hay dos opciones: La mas clásica es poner las lentejas en una bol, cubrirlas con agua y dejarlas en remojo de una noche. La más simple: poner las lentejas en una olla con agua. Llevar al fuego. Una vez que rompa hervor dejar cocer dos minutos. Colar, enfriar y ya estarán listas pa

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Libritos: una receta ideal para el mate del domingo

unamesa

19 may 2019
2 min.

Libritos: una receta ideal para el mate del domingo

Es domingo, está fresco y tenés toda la tarde por delante. ¿Qué hacer? ¿Ir a la panadería? No. Mejor preparemos nosotros los libritos para el mate post siesta. Algo nuevo, algo rico y algo hecho en casa. Abajo, una de las recetas que enseña nuestra directora de Panadería, Sabrina Kuhn, en el curso mensual Panadería básica salada. Masa base Agua 250 ml Levadura seca 7 grs Harina 500 grs Sal fina 15 grs Azúcar 10 grs Extracto de malta 2 cucharadas Grasa 15 gramos Empaste Marga

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Río, días 4 y 5: una visita a Arraial do Cabo

Juan Pablo Lucero

2 may 2019
2 min.

Río, días 4 y 5: una visita a Arraial do Cabo

Ante última crónica de nuestro viaje gastronómico a Brasil. En este texto, una visita corta a Arraial do Cabo, un pueblo a unas tres horas de Río. Encuentro con amigos y sorpresa en la playa. Después de tres días de Río, nos movimos hacia la ciudad costera de Arraial do Cabo, a 164 kilómetros hacia el este. Son casi tres horas de viaje en un micro de la empresa 1001 (78 reales). El alojamiento ya lo teníamos resuelto a través de Airbnb (180 reales). Arraial do cabo es un pueb

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Río día 3: Barra da Tijuca y Pedra do Sal

Juan Pablo Lucero

28 abr 2019
3 min.

Río día 3: Barra da Tijuca y Pedra do Sal

Para levantar este fin del domingo, va la cuarta crónica de nuestro viaje gastronómico a Brasil. Playa, comida rica y los precios de lo que comimos, clave para planificar cualquier viaje. Y va una receta, claro. La playa más linda de Río, para nosotros, es Barra da Tijuca. Menos gente, menos lío, aguas más limpias. La opción más fácil para llegar desde Copacabana, donde estábamos parando, era el metro (4,30 reales). Nos dejaba a 5 cuadras de la playa. Rápido y sin vueltas; qu

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unamesa

19 abr 2019
2 min.

Lasagna de mariscos para Pascuas

¿Y si estas Semana Santa hacemos lasagna? Ya sé, la lasagna tradicional lleva carne y es Pascuas. Entonces juguemos, hagamos algo divertido para cambiar el menú de siempre. Hagamos una lasagna con mariscos. Esta receta es parte de la última de edición del programa 100 Cocinas que se emite por Madryn TV. Abajo te dejo el link para que lo veas y más abajo el paso a paso para que lo puedas hacer en casa. Luego contanos como salió y ¡a disfrutar! Lasagna de mariscos Ingredientes

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Río día 2: Urca y cómo caminar las calles de Brasil

Juan Pablo Lucero

31 mar 2019
3 min.

Río día 2: Urca y cómo caminar las calles de Brasil

Tercera crónica de nuestro viaje gastronómico a Brasil: en esta ocasión, algunos consejos antes de salir de recorrida y nuestro riquísimo paseo por el barrio del Pan de Azúcar. ¡A tomar nota! Río de Janeiro es tan bella como compleja. En todos los aspectos. Así que van, en principio, algunas aclaraciones antes de salir a la calle: no lleves nada más que lo necesario. Y cuando digo nada es nada. ¿La mochila? Dejala. ¿Un toallón por si me pego un chapuzón? Hacen 30 y pico de gr

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Juan Pablo Lucero

24 mar 2019
2 min.

Río día 1: noche en Copacabana

Segunda crónica de nuestro viaje gastronómico a Brasil: la llegada a Río de Janeiro, Copacabana, ojotas, puesto de comida callejero y la visita al emblemático Bip Bip. Hacia el final, una receta de cocina brasilera para llevar las calles de Río a tu casa. Llegamos al Aeropuerto Internacional Antônio Carlos Jobim de Río de Janeiro, más conocido como Aeropuerto Internacional de Galeão. Son las 10 de la noche. Golpea un calor húmedo que nos va a acompañar toda la estadía: 30 gra

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Río de Janeiro, parte 1: tips para planificar un viaje y comer como locales

Juan Pablo Lucero

4 feb 2019
3 min.

Río de Janeiro, parte 1: tips para planificar un viaje y comer como locales

El viaje comienza semanas antes de subir al avión. El viaje de un cocinero -o de este cocinero- quizás antes aún. El destino es, esta vez, la "ciudad maravillosa": siete noches en Río de Janeiro, Brasil. Y como cocinero precavido vale por dos, pienso: "¿cómo podemos conocer un poquito más de la gastronomía brasilera?". Comienzo, entonces, imaginando qué barrios podemos visitar y qué opciones tenemos para ir a comer. La búsqueda siempre empieza online. Leo la carta si la encue

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unamesa

5 ene 2019
2 min.

Recetas de unamesa: Rosca de Reyes

Mañana Día de Reyes. Como cada festividad que celebramos, el 6 de enero tiene una protagonista gastronómica: la tradicional Rosca de Reyes. ¿Sabías que su forma representa una corona? Las frutas confitadas y los frutos secos serían las joyas incrustadas. ¡Una delicia de corona! Para festejar mañana con los tuyos te dejamos la receta que hace la directora de Panadería de unamesa, Sabrina Kuhn. Ingredientes Esponja: ✅ harina 000 125 grs. ✅ levadura fresca 30 grs. ✅ leche 150 gr

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Las cinco ventajas de la cocina asiática

unamesa

17 sept 2018
1 min.

Las cinco ventajas de la cocina asiática

Restaurantes de comida china y japonesa, y la fusión con las tradiciones latinoamericanas, han abierto la puerta a los sabores y texturas de la cocina asiática en la mesa local. Pero atrás de una moda se esconde una cocina milenaria. Algas, bambú, pescado crudo o sopa de aleta de tiburón son parte de un mundo extremadamente diverso que englobamos como "asiático". ¿Qué tiene en común esa diversidad? No sólo el continente de origen, sino el rasgo saludable de sus alimentos. Las

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Tus preguntas y comentarios son siempre bienvenidos

Si querés saber más sobre algún curso, carrera o asesoría, acordate de especificar curso y fecha o el motivo de tu contacto. ¡Gracias!

Belgrano 346, Puerto Madryn (9120).
Chubut, Argentina.

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Email: info@unamesa.com.ar

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