La historia del pâte à choux, más conocido como...
Una de las masas más antiguas y también más populares de la pastelería francesa. Su origen se remonta a 1540, cuando el pastelero...
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unamesa
- 12 nov 2017
- 2 min.
Cocinero profesional: ningún cocinero nace chef
Nadie, nunca, en ninguna escuela de cocina, se recibe de chef. La palabra chef hace referencia a un puesto en la cocina: el de jefe de...
59 visualizaciones0 comentarios
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- 5 oct 2017
- 2 min.
La radio en la cocina y la cocina en la radio
Cuando era chico en la casa de mis papás se escuchaba mucha radio. No teníamos cable y por televisión sólo pasaban los canales ATC, de...
62 visualizaciones0 comentarios
unamesa
- 25 sept 2017
- 2 min.
Tortilla de papa hasta con el café con leche
En mi primera clase en la escuela de cocina el profesor hizo platos con huevo. Omelette, huevos revueltos y tortilla. Recuerdo cómo hizo...
154 visualizaciones0 comentarios
unamesa
- 28 jul 2017
- 2 min.
28 de julio: un feliz día para pensar la gastronomía madrynense
Hoy se cumplen 152 de años de la llegada de la Gesta Galesa a Punta Cuevas. Hoy se cumplen 152 años del encuentro con los Tehuelche. Hoy...
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